Ayam Goreng Mentega

Bahan Bahan :
4 Potong dada ayam dicuci bersih
1/2 potong jeruk nipis diambil airnya saja
1 sdt lada
Minyak untuk menggoreng ayam
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
3 buah bawang putih diiris tipis dan kecil
Garam secukupnya
2 buah daun jeruk
Air secukupnya
1 buah jeruk limau buat hiasan (kalau ada)

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan lada, garam dan air jeruk, diamkan selama 15 menit
2. Goreng ayam hingga 3/4 matang, dan sisihkan.
3. Panaskan panci dan mentega, masukkan bawang putih,daun jeruk, kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, air dan ayam yang telah digoreng.
4. Diamkan hingga mendidih dan airnya sedikit berkurang
5. Matikan api dan siap disajikan.

Selamat mencoba ^_^

Chicken Curry

Bahan bahan (Ingredients) :

8 potong ayam ( 8 piece of chicken)
1/2 sendok teh garam (half tes spoon of salt)
1 sendok teh lada hitam ( 1 tea spoon ground black pepper)

1/2 air jeruk lemon (half lemon juice)
4 buah daun jeruk (4 kafir lime leaves)
2 buah daun salam (2 bay leaves)
175 ml santan (175 ml coconut milk)
2 iris lengkuas (2 slices of galanggal)
1 buah serai yang telah dimemarkan (1 lemon grass bruised it )

Bumbu yang dihaluskan (ground spices) :

2 cabai merah besar (2 piece big red chilli)
2 bawang putih (2 cloves of garlic)
4 bawang merah ukuran sedang (4 shallots)
2 kemiri (2 candle nut)
1 sendok teh kunyit bubuk (1tsp tumeric powder)
1 ruas jahe (half tumb of ginger)

Cara memasak :

1. Bersihkan ayam yang telah dipotong dan taburkan garam, lada hitam bubuk dan masukkanair jeruk lemon, hingga merata, diamkan selama 15 menit

2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan,masak hingga harum dan masukkan ayam hingga berubah warna. Setelah itu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan santan, aduk rata.

3. Masak hingga mendidih dan cicipi, kira kira kurang apa. bisa ditambahkan sedikit gula atau garam jika perlu.

How to cook :

1. Marinate 8 piece of chicken with half of teaspoon salt, black pepper and lemon juice, and leave it for about 15 minutes

2. Hit the pan with 1 tablespoon of vegetable oil and put the ground spices for about 3 minutes or until its cook and smell nice, put the chicken in until the meat half cook, and then put the coconut milk into the pan and the rest of the ingredients (galanggal,bay leaves, lime leaves,lemon grass)

3. Cooked until its boiled, taste it. You can put some more salt or sugar if needed.

Nasi Kuning

Bahan Bahan :

•800 gram beras, cuci, tiriskan

Bahan yang harus direbus :
•1000 ml santan dari 1 butir kelapa (buang kulit arinya), bisa juga pakai santan kara 500 ml ditambahkan air 500 ml
•2 sdm kunyit bubuk / parut
•2 batang serai, memarkan
•2 lembar daun salam
•1 sdm garam
•1 sdm air jeruk nipis / 4 Lembar daun jeruk

Cara membuat menggunakan rice cooker :
Panaskan Semua "bahan yang harus direbus" Hingga mendidih, Dinginkan dan masukkan kedalam rice cooker bersamaan dengan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan..

Cara membuat menggunakan Panci biasa :
Panaskan Semua "bahan yang harus direbus" Hingga mendidih, masukkan beras yang telah dicuci dan ditiriskan ke dalam panci aduk aduk hingga air meresap ke seluruh bagian nasi.

Sambal kacang tanah dan ikan teri

Bahan-bahan :
50 gram Ikan Teri Nasi (Ikan Bilis *kata Dave) Goreng Kering dan sisihkan
100 gram Kacang Tanah Goreng dan sisihkan

Bumbu halus :
2 Buah cabe merah besar
5 Bawang merah
3 Bawang putih
1 Ruas Jahe

Bumbu Tambahan :
2 Buah daun jeruk
2 Ruas lengkuas
1 Batang serai
Sedikit air asam jawa
Garam, gula secukupnya

Cara membuat :
Masak bumbu halus dan masukkan bumbu tambahan hingga harum dan agak berkurang airnya, dinginkan dan campurkan kacang beserta ikan teri

Sambel Terasi

Bahan bahan :
2 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
6 Cabai merah besar
2 Sendok teh terasi
2 Sendok teh gula
1 Sendok teh garam

Cara membuat :
Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
Goreng terasi hingga agak kecoklatan.
Masukkan semuanya ke dalam blender atau cobek beserta gula dan garam dan haluskan.

Sate kambing bumbu kecap

Bahan:
750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara membuatnya:
Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 - 5 potong daging.
Campur semua bahan untuk bumbu.
Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Soto Ayam

Soto Ayam

Bahan bahan :
2 Potong dada daging ayam yang sudah dibersihkan
2 Batang serai
4 Lembar daun jeruk
2 Ruas Lengkuas
2 Sendok makan minyak goreng
* 1 Batang kayu mesoyi (kalau punya, ga pakai pun ga papa)

Bahan yang direbus :
2 Bungkus Mie soun
2 Butir telur
Toge
Kol
Wortel
*Boleh pakai sayur yang disukai

Bumbu yang dihaluskan :
4 Bawang Merah
6 Bawang putih
6 Kemiri
3 Sendok teh Merica bubuk
2 Sendok teh Jahe
2 Sendok teh Kunyit
Garam, Gula dan Air secukupnya

Taburan dan hiasan :
Bawang goreng
Daun bawang dan sledri dipotong kecil kecil
Tomat yang sudah dipotong potong

Cara memasak :
1. Panaskan panci, masukkan minyak goreng hingga panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan air untuk kuahnya hingga mendidih.
3. Masukkan dada ayam hingga matang.
4. Selagi menunggu ayam matang, rebus bahan bahan lainnya.
5. Tempatkan di piring saji.
6. Jika ayam sudah matang, tiriskan dari kuah soto dan suwir suwir daging ayam sajikan.
7. Jangan buang tulang ayam dan kulitnya, masukkan kembali dalam kuah soto.
8. Apabila semuanya sudah siap, segera disajikan.

Resep ini untuk 2 porsi saja, jadi silahkan dilebihi kalau mau bikin yang banyak...hehehheee
Selamat mencoba....^_^

Sausage roll

Resep Pastry :

125 gram Tepung Terigu
Garam satu jumput saja
55 gram butter
2-3 Sdm air putih dingin

Cara membuat Pastry :

Campur tepung terigu dan garam menggunakan saringan, Lumuri butter dengan tepung terigu dan Parut seluruh butter kedalam campuran tepung terigu dan garam, masukkan airputih dan Aduk adonan menggunakan garpu (jangan menggunakan tangan supaya butternya tidak meleleh).
Setelah adonan tercampur, bungkus menggunakan cling film atau plastic wrap dan simpan di kulkas selama 45 menit.


Resep Isi :

Untuk resep Indonesia menggunakan daging giling, Bagi yang tinggal diluar negeri bisa pakai 6 buah Sausages rasa apa saja dibuang kulitnya.

100 Gram Daging giling *apa saja
Daun seledri / coriander leaves cincang halus *ga pake juga ga papa
2 Sdt Garam
2Sdt Merica hitam bubuk
2 Sdt Pala bubuk
2 Sdt Ketumbar bubuk
2 Sdt Mustard * Ga pake juga ga papa
2 Sdm Manisan buah buahan / Chutney * Ga ada juga ga papa

Semua bahan dicampur

Cara membuat :
Panaskan Oven 200 derajat Celcius atau kalau pakai gas yang no 6 / yang paling panas.
Kocok 1 butir telur, sisihkan.
Rol pastry diatas tebaran tepung terigu agar tidak lengket, buat bentuk segi empat, taruh bahan isi diatasnya (usahakan pas ditengah tengah pastry jangan terlalu penuh ) lipat pastry dan lem menggunakan kocokan telur.
Taruh diatas tempat untuk memanggang, lumuri pastry dengan telur menggunakan kuas.
Lakukan seterusnya hingga selesai.
Untuk menghias pastry yang telah dilumuri telur , ambil pisau bikin huruf “V” menggunakan ujung pisau diatas pastry dari atas ke bawah , jangan ditekan.
Apabila Ovennya telah panas, masukkan sausage roll ke dalam oven.
Tunggu hingga 25 menit. Hidangkan

Chocochips cookie

Bahan bahan :

100g good dark chocolate (dipotek jadi kotak kotak kecil) *bisa juga menggunakan chocochip
125g unsalted butter
100g granulated sugar
75g soft brown sugar
1 free-range egg
2 tsp vanilla extract
150g plain flour (disaring/diayak dulu sebelum dipakai)
½ tsp baking powder
a pinch of salt (sitik wae yo mbak..hehehee)

Caranya :

1.Nyalakan Oven temperature 190C/375F/Gas 5.

2.Lapisi baking tray menggunakan kertas panggang khusus buat cookie *yang warnanya coklat itu lho.

3.Campurkan granulated sugar dan soft brown sugar dalam mangkok untuk membuat adonan, Panaskan butter di saucepan dengan api kecil hingga meleleh.

4.Masukkan lelehan butter kedalam campuran gula dan kocok dengan menggunakan sendok kayu.

5.Masukkan telur dan vanilla extract, kocok hingga tercampur.

6.Masukkan tepung yang sudah disaring, baking powder, dan garam dan campur hingga merata *pelan pelan saja jangan dikocok, kemudian masukkan coklat yang sudah dipotekin dan campur lagi.

7.Buat bulatan bulatan kecil dengan ukuran yang sama dan taruh diatas baking tray jangan terlalu rapat beri ruang untuk pengembangan kue.

8.Panggang selama 8-10 menit, hingga kuenya berwarna coklat keemasan, dinginkan sebentar, dan kue siap disajikan. Boleh juga dihidangkan panas, sesuai selera saja.

9.Simpan didalam Tupperware yang kedap udara.

Selamat mencoba…..^_^

Rendang daging sapi

Resep Bahan Rendang Daging :

Daging sapi has 500 gram, potong-potong
Santan kental 1000 ml
Santan cair 1000 ml (santan kental 500ml ditambah air 500ml)


Bumbu tambahan :

Serai 2 batang, memarkan
Daun jeruk purut 5 lembar
Daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek *ga ada juga ga papa
Asam kandis 2 buah
10 buah cengkeh
5 buah Bintang Adas *Star Anise
2 buah daun salam / bay leaves


Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

Cabe merah 3 batang besar
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 10 butir
Jahe 1 cm
Kunyit 2 cm
Lengkuas 4 cm
Garam secukupnya


Cara Membuat Rendang Daging :

1.Rebus bumbu halus dimasak hingga mendidih, masukkan bumbu tambahan dan daging yang sudah dipotong-potong hingga setengah matang, lalu masukkan santan cair hingga mendidih dan agak mengental.

2.Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.

3.Sajikan.

Untuk 6 porsi

Selamat mencoba

P/s :
Boleh ditambahkan potongan kentang jika berminat...^_^
Boleh juga dimasukkan ke dalam oven dalam suhu 200 derajat Celcius Hingga daging lunak.

Hainan Chicken Rice

Bahan Bahan :

4 Buah dada ayam (Bersihkan)
1 Buah bawang bombay (potong dadu)
4 Batang daun bawang (Diiris, dan sisihkan bagian putih dan hijau)
4 Buah bawang putih (diiris lembut)
1 Sdt lada
5 Gram Jahe (iris lembut)
Garam dan gula (secukupnya)
1500ml air
1 Buah Lobak (potong dadu)*Ga pakai juga ga papa
1 Block Kaldu ayam *Boleh pakai, kalau pengen rasanya tambah mantep
1 Sdm Kecap ikan*boleh lebih terserah selera
1 Sdm Minyak Wijen*boleh lebih terserah selera
1 Sdt kecap asin * boleh lebih terserah selera
Minyak goreng buat menumis
6 Lembar daun sawi putih diiris menjadi 24 bagian

Caranya :
1. Panaskan panci dan minyak goreng
2. Masukkan Bawang Bombay, Bawang putih, irisan daun bawang putihnya saja dan Jahe hingga harum
3. Masukkan ayam hingga dagingnya berubah berwarna putih
4. Masukkan Air, tambahkan lada, garam, gula, kecap ikan dan minyak wijen hingga mendidih dan matikan apinya. (Kalau pakai lobak dan kaldu ayam boleh dimasukkan juga)
5. Sisihkan ayam di tempat saji
6. Nasi : Cuci beras *terserah berapa banyak
Saring beberapa kuah dipanci untuk menanak nasi *secukupnya caranya seperti menanak nasi biasa hanya menggunakan kuah ayam.
7. Apabila nasi sudah matang dan siap disajikan, panaskan sisa kuah yang ada di panci dan masukkan daun bawang bagian hijaunya serta sawi putih yang telah di potong hingga mendidih.
8. Siap disajikan. Taburi ayam dan nasi dengan sedikit kecap asin.