Gulai Kambing

Bahan Bahan:

250 Gram Daging Kambing
* Potong potong dan taburi Merica hitam, sedikit garam, dan 1 Sdm Air jeruk nipis

15 Butir Kentang kecil
* Dicuci bersih dan tusuk tusuk pakai garpu agar kuah gulai merasuk ke kentang

500 Santan kental
Air secukupnya
Kaldu Kambing * Boleh pakai boleh juga tidak tergantung selera

Bumbu Halus:

2 Buah Cabai merah besar
5 Siung Bawang merah
3 Siung Bawang putih
1 Buah Tomat
4 Buah Kapulaga
1 Sdt Pala bubuk
1 Sdt Kunyit
1 Sdt Jinten
1 Ruas Jahe

Bumbu yang lain :
10 Buah Cengkeh
2 Batang Kayu manis
1 Buah Bintang Adas *Star Anise
1-2 Batang Serai *tergantung ukurannya
2 Ruas Lengkuas
1 Buah Asam Kandis
3 Lembar Daun jeruk
2 Lembar Daun Salam
Gula dan Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Panaskan Panci dengan sedikit minyak.
2. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum.
3. Masukkan Daging dan Kentang, Aduk hingga merata.
4. Apabila daging berubah warna, masukkan sedikit air hingga agak mendidih.
5. Tambahkan Santan, aduk aduk hingga matang. (Jangan sampai santannya pecah)

Tips :
Boleh menggunakan Oven pada suhu 200'Celsius atau Gas 5

Sate kambing bumbu kecap

Bahan:
750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara membuatnya:
Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 - 5 potong daging.
Campur semua bahan untuk bumbu.
Campur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
Sajikan sate bersama pelengkapnya.